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每集短短的七八分钟,有些我觉得都不能称之为早餐了。开在寻常街巷的小店,没有什么百年传承,名气可能也局限在小范围,没有络绎不绝慕名而来的人,就是周围普通老百姓经常光顾的一家口味不错的店。奔着美食而来,却被每一个短片中故事所感动。普通的人,普通的事,过着普通的生活。没有什么高大的理想,仅仅为自己和家人的生计而忙活,这不就是我们每个人的生活吗?纵使再苦再累,依旧笑容满面,因为我们用自己的双手创造着自己的幸福生活。这是一部非常接地气的纪录片。
《早餐中国》第2、3季,《向着宵夜的方向出发》和《宵夜江湖》作为美食纪录片,出现了一个共同特点,那就是除却介绍各地风格各异的早餐宵夜和美食外,它们的故事性开始增强,给予了主人公们更多讲述人生故事和表达个人情感的空间。对人的关怀、对生活的靠近体察和亲切自然的生活气息,让整部纪录片饱满了起来。
清晨的羊肉汤、深夜的鸡丝面、甜蜜的糖油饼、鲜香的烤羊肉串……一顿三餐,道是平常。吃饭是休息和享受,但做饭却是很辛苦的活儿。早餐铺半夜两三点就要起身准备,清晨五点多就要开门营业。夜宵档傍晚开档,总要忙碌到后半夜。在这些纪录片中,几乎所有的夜宵档和早餐铺的老板,都经历过人生的挫折和低谷,要么中年下岗,要么做生意失败,但他们最终靠着自己会做饭的双手,挣得了一份踏实安稳的营生,创造了属于自己的生活,也创造了唇齿留香的美味。
在做饭吃饭之余,纪录片捕捉到了很多有趣生动的生活细节:夫妻之间的斗嘴、父子间的打趣吵闹,老板与客人之间的熟络默契。早晨就喝起的早酒,忙碌半天之后的一杯茶。而迎来送往、阅尽人生百态的老板们,也把自己对美食的钻研和理解、对食材的用功放进了每一份食物中,赢得了街坊们的口碑,打出了自己的招牌。真诚的劳动和付出换来了丰厚稳定的收入,给予了他们家庭的安稳和富足。
辛苦
做大排档的辛苦,常人难以想象。在《向着宵夜的方向》第六集,在卖椒盐皮皮虾的大胡子老板郑叔身上,得到了淋漓尽致的体现。郑叔晚上12点多关档口,连忙扒上几口饭,就要连夜开车去海鲜市场抢货,因为海鲜最重要的要新鲜。凌晨1点多到市场,清晨5点多才买好各种菜和海鲜,然后开车回家就要抓紧时间处理食材,只有下午能休息几个小时,一天到晚几乎是连轴转。看到这段,真感慨有些人为了生活,真的是拼尽了所有的汗水和泪水,拼尽了所有的白天和黑夜。
暑天,有人在火炉边一站就是大半天,手臂上今天被烫,明天也被烫;霜天寒月,有人起早贪黑,58岁的阿姨凌晨就要起身做饭,要拼命攒钱给儿女买房买车,她常常边看着炉子就会累到睡着。生活有着辛酸和艰苦的一面。
在《宵夜江湖》里,有一位卖烧烤的朝鲜婆婆李莲花,她年逾五十时,遭遇了下岗潮,为了生计开始在路边摆摊卖烧烤。在一个风雪交加的大雪夜,也推着自己的小车在路边艰难的叫卖,有人经过,看她太可怜,折返回来买了她几十串肉串,风雪交加谁还站在路边吃肉串?这人说“我是看你老太太可怜,才买的”。
靠了自己的勤力和积累,婆婆最终花了几十万买下来了一栋二手房,拥有了属于自己的家和烧烤店。“我这套二手房买的是22万,门打开我坐下,我老想,这22万我是怎么挣的?”说到这里,她甜蜜的笑了起来。
“困难是将来的福,”婆婆说,“钱很重要,不是白来的。把人处好,把事做好,钱自然就来了。”
半生风雨起落和感怀,从难到易的人生,苦与甜之间的转化,在这些小小的饮食故事里,有着很多生活的强者,他们战胜了命运,也由此荣获了丰富的生活哲学和人生滋味。
“人生真的是要笑看风云,快乐不是因为得到的多,而是计较得少。”“你做一样东西,你就要用心”……在这些美食纪录片中,老板们的经典语录还很多。吃饭的同时还能增长认知,这饭吃得真值。
《向着宵夜的方向出发》就是通过记录一道道深夜美食,巧妙的将故事的重点引向生动丰富的饮食男女,活着不易,百感交集,忙碌过一个个清晨和深夜,早已看透人生风凉,早晚的烟火已起,唯一可靠的,是自己的双手和劳动。
有些开了几十年的食铺,客人从儿时吃到成年,从单身吃到结婚生子。在光阴如箭的人生中,总有那几口难忘的滋味停驻,是奔波的生活里那永恒留恋的乡愁。食客和饮食店老板,相熟共生,共同存在于这念旧且长情的饭堂,做着和吃着美味的饭菜,生出了亲切默契的感情和信任。这是存在于纪录片中的温情片段,是对美食深沉的品味和怀念。
澳门早餐档的猪扒包和煮咖啡,四川成都的红油抄手,湖南郴州的麻辣鱼粉,海南早上的烤乳猪配奶茶、福建的早酒,杭州的汤面云南昆明的小锅米线,沈阳深夜的辣酒猛菜……《早餐中国》展示出了一幅幅中国县镇和乡村特色的风土人情的浮世绘。多种多样的食物、多姿多彩的人物,平民好吃的早餐晚档,朴实平静、充满生活情趣的世俗生活,当我们以一个局外人的视角来重新打量这些也属于我们的生活时,才发觉它的充实、活泼和有趣,做饭吃饭、享受每一天,好好活着真是幸福。
有人说人生是生意,也有人说人生是赌局。但更多时候,人生其实就是做饭吃饭,只要能把饭做好吃好,日子就坏不到哪儿去。用心做饭,这门看似微小的生意也能回馈给人安稳的生活和几代人谋生的出路。用心到极致,万物皆可生意,皆能转化为利益和反哺的力量。人生至味是清欢,最抚人心的就是这家常平淡的滋味;风尘仆仆,最后歇脚处正是吃饭做饭(原创影评,署名党阿飞,转载必究)
早餐中国第三季的一个无关美食的细节打动了我:每一集的结尾都有一首主角喜欢的歌播出来,郑智、五月天、张国荣,在那一瞬间我的口水忽然消失了,取而代之的却是心酸和无奈。
片中80的人们或为继承上一代手艺、或为供养下一代责任、或为生活,主动或被动的去承担起了生活,以早餐为生。然而大约十年前,可能大多数80后将早餐当作最可忽略的一餐。
看完几集后许个心愿,当我减肥成功后,我要去太原、西安、郑州,放肆享受一把碳水爆棚的美食!毕竟这才是拍或者看美食节目的初衷。
这是一部被严重低估了的纪录片,就食物而言,已经尽可能的展示了食物本身的魅力,一餐早餐没有正餐繁复与正式,随意简单是早餐的主题,当然,节目本身也足够随意简单。抛去食物而言,看到的是数以亿计的勤劳中国人,他们安贫乐道,只求“仰足以事父母,俯足以畜妻子”。这种自给自足的小农经济维系着中国社会几千年的稳定与繁荣。很有烟火气的纪录片。其实这就是普通人的生活,普通的平房,老旧的街道,晒着的花花绿绿的衣服,缺口的瓷碗。为生活奔波的人,为了日子,为了养活家人,为了生活而生活。其实到头来都是为了一张嘴,为了吃上一口饭!看着这个,似乎就看到了自己家社区里开了十几年的老店,没有小清新的装修和高档精致的饭菜。但却是自己最喜欢去的地方。
看到了这么多鲜活的努力生活着的人们,他们的喜怒哀乐,他们的骄傲,失落,错过,不甘,都在短短的时间内,在画面内外被我看到感受到,所以这些微小的真实,纯粹,坦诚让我感动,没有所谓的小人物,他们都是可敬可爱的认真努力生活着的人,所以反观我自己,哪有那么多的为赋新词强说愁,投入的去生活就是全部意义
《早餐中国》 力荐这部美食纪录片《早餐中国》,个人觉得比《舌尖上的中国》好看,由不到十分钟的短篇叙述整个故事,主角是早餐但是又好像不仅仅是早餐。纪录片有三部分组成,美食、故事、主题曲。每个老板都有一首单曲循环,每个老板和自己家的早餐都有一段故事,有情感有美食有音乐,这大抵是我爱这个纪录片的原因吧!无论春夏秋冬,最抚人心的是凌晨四五点街道上几家早餐店的灯光,黎明前黑暗的一抹光总让人踏实,还有那让人温暖的热气腾腾。 早餐是全中国的地方小吃,有些可以满足当地人的味蕾有些可以很合大众的胃口,美食给人带来的不仅是饱腹,现在更多的是幸福感。视觉听觉相当满足,最爱的是调皮的后期,似乎让早餐活了起来,有趣又可爱。早餐的内容丰富,有面有粉有饼有汤,万变不离其中,终究都是五谷杂粮的衍生物,而我们这些观众对于没吃过的会向往对于吃过的是情怀,这也是我喜欢看的第一个原因吧!真善美的东西最容易让人共情,这里面的主人公个个都是老板,这里的老板大多是夫妻档,有子承父业的,有传承技术的有兢兢业业有爱情故事有亲情故事,反正纪录片反应的都是积极向上的故事,一片欣欣向荣之景,这是我喜欢看的第二个原因吧!Thelastbutnotlast,每个老板都有一首单曲循环,我怀疑这里有导演的意思,不然为什么每一首歌都深得人心,全是一些经典老歌,简直爱死这个环节了,音乐响起就很舒服,这是我喜欢看的第三个原因!
💚💚💚地域差异,有些早餐只当科普一下,而且半数店面大众点评甚至评分量非常低,外地人极有可能吃不惯这种味道,参考去打卡的意义不大。
🧃安徽
✔亳州·牛肉馍:李氏祖传牛肉馍
大众点评:★★★☆ 评分量<50
✔淮南·牛肉汤:北菜市牛肉汤
大众点评:★★★☆ 评分数<50
🧃澳门
✔猪扒包&炭烧咖啡:新英记咖啡面食
大众点评:★★★★☆ 评分量>100
✔蛋挞:沧州咖啡小食
大众点评:★★★★☆ 评分数>100
🧃福建
✔永安·粿条活肉:阿歪粿条
大众点评:★★★☆ 评分量<50
🧃广东
✔广州·伊府面:坚记面店
大众点评:★★★★ 评分数>5000
🧃甘肃
✔张掖·牛肉小饭:小饭奶奶回民饭馆
大众点评:★★★☆ 评分量<50
🧃河北
✔河间·驴肉火烧:老韩驴肉火烧
大众点评:★★★★ 评分量>100
🧃河南
✔灵宝·石子馍夹凉粉:寨原凉粉石子馍
大众点评:无!!
✔安阳·筲灌肠:楚旺贺记灌肠
大众点评:★★★☆ 评分数<50
✔洛阳·驴肉汤:赵记驴肉汤馆
大众点评:★★★☆ 评分量<50
✔固始·鹅块:黄奶奶鹅块
大众点评:无
🧃黑龙江
✔哈尔滨·豆腐脑:滨哥滨嫂豆腐脑专卖
大众点评:★★★★ 评分量>100
✔哈尔滨·骨架酸菜砂锅:鑫鑫砂锅居
大众点评:★★★★☆ 评分数>500
🧃湖南
✔洪江·鸭子粉:福喜特色粉面
大众点评:★★★☆ 评分量<50
🧃湖北
✔武汉·豆皮:周记热干面豆皮大王
大众点评:★★★★ 评分数>1000
✔襄阳·牛肉面:张家牛肉面馆
大众点评:★★★☆ 评分数<50
🧃海南
✔儋州·米烂:胖阿姨米烂
大众点评:★★★☆ 评分数<50
🧃江苏
✔南京·皮肚面:评事街老太皮肚面
大众点评:★★★★ 评分量>1000
✔扬州·长鱼面:范水长鱼面
大众点评:★★★★★ 评分量>100
🧃山西
✔荫城·猪汤:李春生猪汤
大众点评:★★★☆ 评分量<50
✔大同·刀削面:老牌削面
大众点评:★★★☆ 评分量<10
🧃陕西
✔渭南·豆腐泡馍:娟娟豆腐泡
大众点评:★★★★ 评分量<50
🧃山东
✔曲阜·羊肉泡粥:王记粥铺
大众点评:★★★★ 评分数>100
✔淄博·猪头肉煎饼:孙家猪头肉
大众点评:★★★☆ 评分数<50
🧃台湾
✔云林·煎盘粿:陈家煎盘粿
大众点评:★★★ 评分数<50
✔台南·无刺虱目鱼盖饭:台南林
🧃浙江
✔舟山·海鲜面:飞珠面店
舟山梭子蟹:8月盛产
皮皮虾:
舟山人喜欢吃马鲛鱼片:
舟山黄鱼:
虾的种类:
大众点评:★★★★ 评分量>1000
✔嵊州·汤包:沈聪手工汤包
大众点评:★★★☆ 评分量<50
✔温岭·嵌糕:乾头馅糕店
大众点评:★★★☆ 评分量<50
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还是那个味道,秋冬的早上看太治愈
“只需早起,你就能找到故乡”,看得我都想早起了。
接地气有烟火气。
没想到我看一个美食节目看哭了,不是馋哭的,而是发自内心为这一幕幕朴实的人间烟火流泪。
第三季来了,宜宾燃面还会远吗?
大部分还是南方的,看南方的美食好处是一点都不馋。东北太惨了,酸菜排骨锅都上了,这哪里是早餐啊-_-||
弹幕有一句话说得特别对,看的不是美食,而是人生百态。也没有什么特别搞得很温情。都是一些很平凡的人过的很平凡的生活。尤其是每集最后当地人的那些生活剪影。真是烟火气的很。好看。
…第7集:陕西渭南·豆腐泡馍 → 五月天《知足》;…第19集:云林北港·煎盘粿 → 陈奕迅《富士山下》;…第25集:台南·无刺虱目鱼盖饭 → 罗大佑《恋曲1990》;…第28集:河南固始·鹅块 → 田震《执着》;第29集:湖北武汉·豆皮 → 齐秦《外面的世界》… → 第三季的歌曲比前两季更让我中意。
拍不腻更拍不完的素材,因为中国人爱吃,又会吃,更厉害的是,10分钟之内,物、人、情都可以传递得那样丰满、动人,就这样做下去吧。
可可爱爱!
起早比赶黑更辛苦
弹幕上很多说最后一集襄阳人说话像河南话,这不假,襄阳(十年前叫襄樊)挨着河南,确切说挨着南阳的邓州新野,说话口音跟我们邓州人口音90%一样,而且邓州满大街的早餐店叫“襄樊牛杂窝子面”,其实就是襄樊牛肉面跟武汉热干面的结合体,分加汤和不加汤,不加汤的就是热干面。我喜欢窝子面,而且是加汤的。
以前满眼都是美食,现在更多看到的是老板们的辛苦。就是流程真的好赶,你们拍久一点好吗!
看起来是在讲早餐,内核却是中国人心底深处最宝贵、长久,又沉重的特质,十分钟片长里,流淌着的可能是这个民族在这个时代的史诗。
中国早餐就是坠吊的!
早起上班路上在车上放一集,还是挺有胃口去迟点正常早饭再开启打工人的一天的。
10分钟内就可以吃遍中国,每集片尾都有首歌回味人生,还是这么朴实亲切。
看着流口水,关键还很便宜,真想去吃个遍
颇有意思的是经营十年以上的夫妻店,女性往往是默默付出的那个,面对镜头的丈夫多少会试图“表演”并展现自己的男性魅力,而妻子则是露出平时里不太与丈夫说起的情绪与柔软。
如果一直拍,就会一直追下去,那些坚持做早餐和每天都去吃早餐的人,就是真的人间烟火,世俗的,热闹的,治愈的,温暖的。